赤～い喜久芋®の魅力「イヌリン」とは？
イヌリンは水溶性食物繊維に分類される成分です。炭水化物の一種である食物繊維は、人の消化酵素では分解されない食物成分です。その中でも水に溶ける水溶性と水に溶けにくい不溶性の２種類があり、さらにいくつかの成分に分けられます。 水溶性食物繊維を多く含む食材には、キャベツ・大根などの野菜類や果物、芋類や海藻類などがあり、不溶性食物繊維を多く含む食材には、穀類や豆類、きのこなどがあります。 水溶性食物繊維は普段の食生活では不足しやすいため、意識的に摂取する必要があります。食物繊維はさまざまな健康増進に役立ち、体に不可欠な栄養素ですので、正しく理解し摂取しましょう。 
世界で拡大し続ける水溶性食物繊維市場 その1/3を占めるのが「イヌリン」
水溶性食物繊維の健康における重要性が広く知られるようになったこともあり、世界での市場規模は年々拡大中です。2018年には約2,000億円の規模になっており、今後もさらなる成長が期待されています。市場規模を地域別にみると、第1位は半分近くを占めるヨーロッパで、北米、アジアパシフィックと続きます。 水溶性食物繊維市場のおよそ1/3にあたる約600億円を占めているのが、「イヌリン」です。日本で最もよく知られている水溶性食物繊維は難消化性デキストリンですが、世界的にみると難消化性デキストリンが占める割合はわずか約8％で、イヌリンが最もメジャーな水溶性食物繊維といえます。
イヌリンは赤菊芋を筆頭に、ごぼうやニンニク、チコリなどキク科の野菜に多く含まれています。日本ではあまりなじみがないかもしれませんが、上の記事のように世界的にみると最もメジャーな水溶性食物繊維です。 イヌリンは食物繊維の中でも驚きがいっぱいの栄養素！！
腸の主な働きとして、ビタミンや酵素、ホルモンの合成、栄養素の吸収や食べ物の消化、老廃物の排出や免疫力を高めるなどがあります。腸内環境が悪い...
